Des orques dans la brume

Il faut croire que les expatriés Frenchies ont des envies de madeleines de Proust parce que la pétanque, qu’on se le dise, c’est in chez les 25-40 ans de Vancouver ! Je croyais que seuls nos amis du lieu dit « l’ambassade » étaient assez allumés pour avoir décidé de créer un terrain de boules dans leur jardin (si, si je vous assure, il n’est pas encore parfaitement nivelé mais on s’en approche…) mais je me trompais.

Avec le retour des beaux jours, le barbecue très canadien est de sortie plus souvent et avec lui, la petite mallette de boules. Et voilà nos Frenchies engagés dans de passionnantes parties sur la plage (bière à la main à défaut de Pastis)… Ils ont réussi à convaincre un Anglais, un Equatorien d’origine Coréenne et quelques autres de jouer avec eux. Apparemment, même les Américains se sont mis à la pétanque comme le prouve ce site, où l’on peut même se procurer ce « bumper-sticker »[1] :

Mais Vancouver étant une ville pleine de surprises, aujourd’hui vous pourrez aussi tester vos compétences en boules en participant à un concours de pétanque organisé par la chambre de commerce Franco-colombienne. Ca se passe de midi à 16h00 en face du parking de Trout Lake. (East 15th & Victoria Drive). Merci à Véro pour cette info !

Malheureusement je viens de me rendre compte que nos aficionados des boules sont tous partis en vadrouille aujourd’hui, donc pas moyen de faire quelques photos compromettantes…

Photo de Ahirshfeld

Thousands of dead Coho salmon fry are floating around in a “toxic soup” after a chemical spill in Port Coquitlam’s Hyde Creek.

Ted Wingrove, the president of the Hyde Creek Watershed Society, told Vancouver 24 hours that Sunday’s discovery has left him devastated.

“It’s a substantial loss, there are several thousand that have died,” Wingrove said. “They were virtually suffocated and burned, all their gills are bleeding. Whatever it is, these are some serious chemicals.”

Two officers from Environment Canada are currently on scene trying to identify the chemicals in the creek and track their origin.

They’re also conducting an environmental assessment at the creek.

It’s believed the chemicals were flushed down a storm drain – which feeds into the creek – from the surrounding neighbourhood.

But even finding the culprit won’t undo the damage that’s been caused.

“We have one of the best salmon runs in the Lower Mainland, but it’s obviously going to be quite down at the next cycle,” Wingrove said. “It’s a shame because the Coho is already disappearing in the Lower Mainland.”

And even with global warming getting all the headlines, it’s our carelessness that is the biggest killer at creeks and rivers, according to Wingrove.

Disposed chemicals from drug labs have become especially harmful.

“We’ve been trying to educate people for years,” he said. “We have someone that goes around and paints yellow fish on the storm drains, which means dump nothing down the drain. But many people don’t listen or care.”

I'm just appalled by such a lack of respect and understanding when you know the salmon truly is the blood of this coast. I propose we get the culprits to take a dip in the toxic soup they created.

If you have time, go for a walk along Hyde Creek or check out Port Coquitlam's Salmon Festival in November to learn more about these incredible creatures.

C’est le printemps, enfin l’été vu les températures ! Du coup une envie de fruits rouges m’est venue…

Cette semaine, orgie de fraises, de framboises et de cerises !

Deux petites gourmandises pour la saison :

Le Tiramisù aux framboises, letchis et rose

Sur une idée de l’extraordinaire Lilo de Cuisine Campagne.

Je n’avais pas de sirop de rose, ni de biscuits roses de Rheims, j’ai donc substitué de l’eau de rose (achetée au Marché de Granville) et des biscuits italiens à la cuillère.

Pour 4 gourmands :

• Des framboises fraiches

• 1 boîte de letchis au sirop

• Des biscuits italiens à la cuillère

• De l’eau de rose

• 3 œufs

• 85 grammes de sucre glace

• 150 grammes de mascarpone

• Des amandes effilées

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre glace, battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit crémeux, ajouter progressivement le mascarpone. Battre les blancs en neige bien ferme. Intégrer les blancs en neige au mélange délicatement sans les casser.

Couper les framboises et les letchis en morceaux et les réserver. Mélanger deux cuillères à soupe de sirop de letchi avec le jus des framboises et une cuillère à soupe d’eau de rose. Faire tremper les biscuits dans ce mélange. Disposer les biscuits dans des verres à whisky. Disposer dessus les fruits puis ajouter la crème au mascarpone.

Faire griller légèrement les amandes effilées et en disposer sur le dessus.

Mettre le tout au frais au moins 12 heures avant de servir.

Le tout n’était pas mauvais du tout, si ce n’est un peu sucré, la prochaine fois j’essaierai en mettant moins de sirop et d’eau de rose.



Et pour les tartines du matin : la confiture de fraises et rhubarbe à la vanille !

Pour environ 4 grands pots et un petit :

• 800 grammes de fraises fraîches (lavées, équeutées et coupées en petits morceaux)

• 700 grammes de rhubarbe (épluchée et coupée en petits morceaux)

• 500 grammes de sucre à confiture

• Quelques gouttes d’extrait de vanille naturelle

• Une cuillère à soupe de jus de citron

Mettre les fruits à cuire à feux doux avec le sucre pendant environ une heure. En fin de cuisson ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille et le jus de citron.

Faire stériliser les pots de confiture à l’eau bouillante.

Mettre la confiture en pots et laisser refroidir un peu avant de mettre les couvercles. Déguster sur des petites tartines grillées ou sur des gaufres.

Bon appétit !